家を開く

焼きたてパンの香り漂う、築40年超えの一軒家

開いたスペースとオーナー

AM9：30、古い一軒家においしそうなパンの香りが漂う。玄関口に手書きのかわいい看板を立てると、すぐにお客さんがやってきた。ほとんどは顔なじみのご近所さん。世間話をしながら、焼きたてのパンが次々と売れていく。閉店は16：30だが、昼過ぎに売り切れることも多いという。
南大泉の住宅街にある「まあるいぱんや」。切り盛りするのは31歳のHさんだ。約3年前、築40年以上の一軒家を一部改装し、店をオープンさせた。 「最初は普通に住むために借りたんですけど、築古ということもあって大家さんが『自由に改造して使っていいよ』と言ってくれたんです。もともと自転車の移動販売でパン屋をやろうと考えていたので、ここを改造してお店をやってみるのもいいかなと思って」
営業は週3日。毎月第3金曜・土曜には地域の農園や作家さんと共同で「まあるいいちば」も開催している。新鮮な旬の有機野菜やポン菓子、かわいい手づくり雑貨や絵本などが並ぶ市場だ。空き部屋を使った市場スペースには出品者も集まり、にぎやかな交流の輪ができる。Hさんは京都出身だが、家を開くことにより見知らぬ土地でもこうしたつながりを持つことができた。

かかった費用は？

開業費用は主にキッチンの改修費約60万円。ランニングコストは約30万円で、そのうち家賃が6万5000円、仕入れ費が10万円～12万円、その他週2回のパート代など。

アドバイスとこれからの展望

「私の場合はほとんどひとりでやっているため、仕事はハードです。たいへんな割にもうからないですしね（笑）。ハードワークを乗り切るために心がけているのは、オンとオフの切り替えです。自宅で店をやると、プライベートな時間でもなんとなく仕事のことが気になってしまいます。もしこれから自宅で店を始めようと思っている人がいるなら店舗部分とプライベート空間を明確に分けて、オフの時間にちゃんとリラックスして過ごすことが大事だと思います。今後の課題は、もう少し効率的に、安定した売り上げを確保していくこと。そのために、今後はイートインスペースを設けたり、売り上げの落ちる夏場に新しいメニューを出したりといったことも考えています」

間取りとDATA

空いてるスペース

施主名	H.Kさん
家族構成	一人暮らし
構想期間	4カ月
開いているスペースの面積	約40m²
開いているスペースの％	約40％
住所	東京都練馬区
ホームページ	http://yaplog.jp/maaruipanya/
営業時間	9：30～16：30（土曜は10：00～15：00　※夏季は9：00～）
定休日	月、火、水、日
アクセス	西武池袋線保谷駅から徒歩15分
建物形態	一戸建て ※現在は、住居を別に賃貸し猫と同居中。

取材・文／榎並紀行＜やじろべえ＞　撮影／藤本和成　間取図イラスト／tokico

情報掲載日／2013年1月30日

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